Перспективи вертикальних ферм

Stacked Farm вже побудувала комплекс площею 5400 квадратних метрів у місті Арундел, Квінсленд. Він включає в себе повністю автоматизовану ферму (від процесу висаджування до збору, без жодного людського втручання), лабораторію досліджень та розробок, виробничий підрозділ і головний офіс.

На сьогодні компанія планує будівництво великих комерційних господарств у кожному столичному місті. Це дозволить їй виконувати державні замовлення для роздрібної торгівлі та закладів громадського харчування. Вже цього року Stacked Farm розпочне будівництво нового об’єкта в Мельбурні площею 7200 кв. метрів.

Всі майбутні об'єкти планується зосереджувати виключно на масштабному комерційному виробництві з єдиною технологічною основою. «Модульна конструкція дає нам змогу швидко розгортати та розширювати виробництво», - пояснює засновник і головний інженер компанії Даніель Цвєтков.

Менше ризиків

Автоматизація допомагає виконувати складні процедури, мінімізуючи людську працю та витрату ресурсів. Ризики, пов'язані з людським фактором, значно зменшуються. Натомість забезпечується постійний екологічний контроль і надійний моніторинг у режимі реального часу. Крім того, великий обсяг даних, що генеруються автоматизованими системами, дає можливість ухвалювати правильні рішення.

Наразі компанія вирощує різноманітний асортимент листової зелені й трав. Також ідуть випробування комерційного вирощування фруктів і ягід, зокрема лохини, суниць і томатів.

Продукція Stacked Farm відповідає всім критеріям лабораторного тестування і навіть перевершує їх. Однак отримати органічний сертифікат вони поки не можуть, оскільки вимогою для сертифікації продукції як органічної є вирощування в ґрунті. Що цікаво, Міністерство сільського господарства США нещодавно оновило свої вимоги, включивши до них культури, вирощені в інших середовищах, окрім ґрунту. Можливо, невдовзі такі зміни відбудуться і в Австралії.

Конкуренція з відкритим ґрунтом

Ціль Stacked Farm – перетворити свої ферми на найсучасніші підприємства з виробництва продуктів харчування найвищого ґатунку. Тут дотримуються безпестицидного та безгербіцидного підходів, підкріплених багатоступеневими високогігієнічними протоколами.

Суворий контроль якості поширюється на методи очищення повітря та води, зокрема для цього використовують ультрафіолет, озон, зворотній осмос, вуглець та електростатику. Рослини перед продажем проходять комплексне лабораторне тестування для забезпечення простежуваності ланцюжка поставок і дотримання найвищих стандартів безпеки.

Ферма в Арунделі має виробничий потенціал на рівні 400 т на рік. Наступна ферма, що має бути завершена наприкінці 2024 року, матиме виробничу потужність понад 2500 тонн на рік. Наразі Stacked Farm планує побудувати 4 масштабні ферми протягом наступних 3-х років.

Stacked Farm має низку партнерів з дистрибуції, які керують доставкою продукції до магазинів швидкого обслуговування та відомих брендів громадського харчування. Характер платформи дозволяє доставляти продукцію під замовлення на індивідуальній основі. Компанія може виробляти продукцію за ціною, що дорівнює або нижча вартості продуктів традиційного сільського господарства , і це дозволяє їй конкурувати з продукцією, вирощеною на полях.

Зелена енергія

Stacked Farm – вуглецево нейтральний бізнес, із запланованими річними викидами  22 тис. тонн згідно з вуглецевими кредитами. Все завдяки тому, що живлення майбутньої ферми буде на 100% забезпечено зеленою енергією: сонячною та виробленою за рахунок когенеративної установки, яка працює на природному або біогазі (з перспективою використання водню як палива, коли він буде доступнішим). Когенерація також дозволяє уловлювати CO2 та використовувати його для вирощування, а надлишкове тепло використовується для дистиляції води.

Stacked Farm також має систему безвідходного водопостачання з повноцінною рециркуляцією. Це досягається замкнутою системою управління водними ресурсами, яка передбачає очищення і повторне використання води. Вся вода на підприємстві, включаючи воду для миття обладнання, збирається і фільтрується методом зворотного осмосу. Крім того, соляний розчин проходить через дистилятор, ефективно відокремлюючи чисту воду від солей. Формально, єдина вода, що залишає ферму, міститься в самій продукції.

Компанія стверджує, що її система освітлення споживає на 46% менше електроенергії порівняно зі стандартними лампами, однак наразі система перебуває в процесі патентування, тож жодних деталей не розголошують. 

У сто разів більша ефективність

Ферма Stacked Farm технологічно випереджає традиційне сільське господарство: тут за рік на площі 5 тис. кв. метрів вирощують листову зелень в обсязі, який зазвичай вимагає 550 тис. кв. метрів (55 гектарів) відкритого ґрунту.

Технічний директор Джордж Ньюболд наголошує, що Stacked Farm детально відстежує шлях кожної насінини, від посіву до збору врожаю. Це забезпечує чіткий догляд та відмінне середовище для здорових рослин. Вирощування в закритому приміщенні означає, що ми захищені від зовнішніх шкідників та погодних примх, тому контрольоване середовище і система керування фермою дозволяють вирощувати кожен сорт з урахуванням необхідних добрив та освітлення, що ідеально підходять для кожної культури. Такий підхід забезпечує незмінно високу якість результатів для кожного окремого сорту та дозволяє вирощувати культури вдвічі швидше за традиційне землеробство.

Салат, що зберігається тижнями

Вертикальна ферма в місті Арундель знаходиться недалеко від міської зони Серферс-Парадайз, що значно зменшує навантаження на логістику та скорочує ланцюжок поставок. Крім того, це подовжує термін зберігання продукції. Також завдяки вирощуванню в чистому середовищі відпадає потреба в інтенсивному митті продукції. 

Пан Ньюболд вважає, що майбутнє вертикального землеробства нерозривно пов'язане із впровадженням нових технологій: «Передусім потрібна оптимізація простору та енергоефективність».

Він налаштований оптимістично щодо майбутнього розвитку галузі: «Я впевнений, що ми продовжимо спостерігати покращення конструкції та технології вертикальних ферм мірою того, як вони стають все більш поширеним джерелом свіжих продуктів».