Зелень, вирощена на гідропонці, чиста від піску, ніжна і смачна, але має короткий строк придатності
Нині активно розвивається стелажне вирощування зелені. З квадратного метра можна зібрати значно більшу кількість продукції. Зелень можна вирощувати весь рік, що особливо цінно взимку та ранньою весною, коли продукції з поля вже немає. Саме в ці періоди зростає попит на зелень, вирощену на гідропоніці. Така продукція чистіша, значно м’якша і росте набагато швидше, ніж на полі. Вже за 21–24 дні можна мати хрусткі салати, тоді як у звичайних умовах для цього потрібно чекати 60–90 днів.
Утім, «зелений» бізнес не такий легкий, як здається. Про це розказала пані Надія Марченко, фахівець із вирощування зелені, під час конференції «Підвищення ефективності в плодоовочівництві».
ПРОДАТИ ЗА 10 ДНІВ
Збут — перший важливий нюанс вирощування салатів на гідропоніці. Продукцію, вирощену на гідропоніці, значно складніше реалізовувати, оскільки у неї гірші показники лежкості. Після збирання салати повинні щонайменше 12 год постояти у холодильнику, тоді строк придатності збільшується до 10 днів. Якщо ж постачати продукцію прямо з лінії, без охолодження, то буквально через 3–4 дні вона зів’яне.
Другий ключовий момент вирощування зелені — мікроклімат у приміщенні. Це 75% успіху бізнесу. «Передусім рослинам потрібні тепло і світло. Зараз активно розвивається стелажне вирощування зелені, але якщо немає можливості забезпечити освітлення в 10–12 тис. люкс, вона ростиме кволою і таке виробництво буде нерентабельним», — зазначає пані Надія.
Салати потребують освітлення протягом 18–20 год на добу. «Враховуйте, що взимку природне освітлення дає 6 тис. люкс щонайбільше, тому навіть для прозорих теплиць потрібно доосвітлення. Для салатів достатньо 4 год відпочинку — темноти. Тоді вони виростуть швидко та якісно. За поганого освітлення рослини витягуватимуться», — додала експерт.
Нічна температура повинна сягати 18 °С, вдень — 22 °С. Оптимальна вологість — 65–85%. За перевищення цих показників активно розвиваються грибні хвороби, мікроорганізми, рослини починають гнити. Майже завжди салати страждають на некроз — загнивання всередині розетки — дуже часто восени й навесні, коли збільшуються перепади між нічною і денною температурою. Розв’язати це питання можна лише суворим дотриманням мікроклімату й активною вентиляцією.
«За правильно відрегульованого мікроклімату проблем майже не буде. І навпаки, під час неправильного мікроклімату починають розвиватися хвороби. Усі хочуть вирощувати дорогі салати, зокрема Айсберг, але він на гідропоніці не росте, вони не в’яжуться, розвиваються некрози. Не варто навіть пробувати», — радить фахівець.
ЗАПОБІГТИ ХВОРОБАМ
Міцна і загартована розсада — гарантія майбутнього врожаю. У камері для вирощування розсади повинно бути 16–18 °С, вологість до 100%. «Розсада у камері вирощування стоїть до 48 год орієнтовно. Бажано не допустити витягування розсади. Не треба давати надто високу температуру, тому що потім дуже важко її вилікувати», — попереджає експерт.
Салати часто уражуються попелицею. «Працюю 12 років у цьому бізнесі й щороку спостерігаю попелицю, — розповідає пані Надія Марченко. — Щоб запобігти втратам, перед виставлянням у робочу зону рослини можна обробити препаратом з актарою. Оскільки рослина росте дуже швидко, а обробляти хімічними речовинами не допустимо в закритому ґрунті. Якщо ж попелиця з’явилася, можна використовувати лише біопрепарати. Дешевше викинути локальний периметр, ніж лікувати рослини. Рослини потрібно зняти з лінії, канали промити й продезінфікувати».
Вагомою проблемою є несправжня борошниста роса, що трапляється за перепадів денних та нічних температур, частіше у серпні, і це вже більша проблема, тому що спори розлітаються.
Щоб підтримувати мікроклімат у межах норми, потрібна система контролю мікрокліматом, яка містить: систему провітрювання (кватирки, бажано верхні, вентилятори та витяжки), систему зашторювання, систему туманоутворення, а також опалення та освітлення. Керувати мікрокліматом можна як в автоматичному, так і в ручному режимі.